Cuisine vietnamienne

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Crédits photos : Olivier Allegrucci
Cuisine vietnamienne, Non classé, Plats

Le riz cantonais de Jeanne

Le riz cantonais est probablement le plat le plus emblématique de la cuisine chinoise dans l’esprit des gens. En réalité, le terme « riz cantonais » est une invention purement française pour parler d’un plat de riz sauté dont on trouve de nombreuses variantes à travers toute l’Asie. C’est un plat simple […]

Crédits photos : Olivier Allegrucci
Cuisine vietnamienne, Plats, Viandes, Vidéos

Le poulet aux 5 épices de Jeanne

A l’occasion du nouvel an vietnamien, voici une recette simple et délicieuse pour rendre vos poulets rôtis irrésistibles ! La recette a été réalisée avec l’aimable concours de la rôtisserie « Le Black Poule » à Carqueiranne mais vous pouvez évidemment réaliser cette recette chez vous dans un four traditionnel. Pour la […]

Le porc au caramel aux oeufs de Jeanne
Cuisine vietnamienne, Plats, Viandes

Le porc au caramel aux oeufs de Jeanne

Une viande fondante, des œufs colorés au goût unique, le porc au caramel aux œufs ou « Thịt kho trứng  » est un plat que l’on fait traditionnellement au nouvel an vietnamien. D’après maman, c’est un plat simple à préparer car « on ne doit pas travailler beaucoup pendant le têt ». Voici sa recette […]

Les crêpes vietnamiennes de Jeanne
Cuisine vietnamienne, Plats

Les crêpes vietnamiennes de Jeanne

C’est l’arrivée de la Chandeleur qui m’a fait pensé à ce plat alors que je cherchais une recette à filmer. A l’instar des crêpes au sarrasin, ces crêpes vietnamiennes ou « Bánh xèo » sont salées. Mais contrairement à leurs homologues bretonnes, les ingrédients ne sont pas ajoutés après la cuisson mais pris dans la […]