A l’occasion du nouvel an vietnamien, voici une recette simple et délicieuse pour rendre vos poulets rôtis irrésistibles !
La recette a été réalisée avec l’aimable concours de la rôtisserie « Le Black Poule » à Carqueiranne mais vous pouvez évidemment réaliser cette recette chez vous dans un four traditionnel.
Pour la petite histoire, il y a 30 ans, maman avait gagné un barbecue avec cette recette en participant à un concours lancé par la marque de poulets « Douce France ».
Ingrédients
Pour un poulet fermier d’environ 1.5Kg
- 3 oignons de printemps (cébette)
- 2 cuillères à café de mélange 5 épices (anis étoilé, fenouil, cannelle, clou girofle, poivre noir)
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja foncé
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillères à soupe de miel
Instructions
- Coupez la cébette en rondelles et placez-la dans un grand récipient
- Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez le tout !
- Badigeonnez le poulet avec la marinade
- Glissez la cébette à l’intérieur du poulet
- Laissez mariner 45 minutes au frigo. Vous pouvez utiliser un sac congélation pour une meilleure diffusion des arômes.
- Faites cuire le poulet au four 1h30 environ en le badigeonnant de temps en temps ou bien utilisez un sac de cuisson.
Le poulet aux 5 épices de Jeanne
