Voici ma toute première réalisation ! C’est cette recette qui m’a donné l’idée de faire ce blog. Ce n’est pas une recette familiale mais plutôt un test réalisé par Jeanne, ma petite maman, connue pour faire les meilleurs nems du monde 😉
Voici donc sa recette de raviolis type gyoza, parfaits pour une entrée.
N’hésitez pas à poster des questions dans les commentaires, je lui transmettrais ou peut-être même qu’elle y répondra directement !
Ingredients
- 250g de porc
- 2 oignons verts ou cébettes
- 2 cuillères à café de mirin
- 2 cuillères à café de saké
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 150g de chou
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de gingembre
- 1 sachet de feuilles de pâte de gyoza
Directions
- Hachez 250g de porc et placez-les dans un récipient
- Ajoutez 2 tiges de cébette hachées
- Ajoutez 2 cuillères à café de mirin
- Ajoutez 2 cuillères à café de saké
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Ajoutez 150g de chou émincé et haché
- Ajoutez 1 oeuf
- Ajoutez 2 cuillères à café de gingembre haché
- Remuez bien le tout
- Filmez et réservez 15 minutes au réfrigérateur
- Mettez un peu de farine dans un plat
- Mettez un peu de farce au milieu de la feuille de pâte
- Humidifiez le bord de la feuille
- Pliez la feuille en deux
- Refermez le ravioli en faisant des plis
- Faites dorer le dessous des raviolis dans un peu d’huile de sésame pendant 3 minutes
- Ajoutez 1 cm d’eau dans une grande poêle
- Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée
- C’est prêt ! Servez !
Les raviolis à la japonaise (gyoza) de Jeanne
